お料理

会席料理のご案内
当館の夕食は、高級料亭で長らく腕を磨いてきた総料理長が、山海の贅沢素材を厳選してお造りしております。お料理コースは、「松」「竹」「梅」とご用意しておりますので、お好みに合わせてお選びください。
※季節や仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
　2018年秋　松コース（2018年9月～2018年11月）
2017秋会席

※画像はイメージです。

  • メルヴェール会席　松

    先付八寸
    柚子豆腐　くる実味曽かけ　くこの実
    海老と数の子の糀和え　白魚三色揚　柿見立　松の実松風

    吸　物
    松茸土びん蒸し　鱧葛叩き
    海老　鶏肉　銀杏　すだち　三葉

    お造り
    季節の魚四種盛り　妻一式　山葵

    台の物
    南瓜クリーム仕立　和牛鍋　木の子　野菜たっぷり

    焼き物
    秋鮭重ね焼　椎茸　かき黄金焼　はじかみ　アスパラ

    蒸し物
    とろろ湯葉蒸し　小蕪スープ煮　カニ菊花餡かけ

    酢の物
    合鴨味曽焼　とんぶりジュレ　人参胡瓜大根味塩漬

    お食事
    くりごはん　香の物　赤出汁

    甘　味
    紅芋ムース　すだち色々ゼリー
　2018年秋　竹コース（2018年9月～2018年11月）
2017秋会席

※画像はイメージです。

  • メルヴェール会席　竹

    先付八寸
    柚子豆腐　くる実味曽かけ　くこの実
    海老と数の子の糀和え　白魚三色揚　柿見立　松の実

    吸　物
    甘鯛焼霜　海老葛叩き
    紅葉麩　青葉　松葉　柚子

    お造り
    季節の魚三種盛り　妻一式　山葵

    台の物
    南瓜クリーム仕立　三島豚鍋　たっぷり木の子野菜

    焼き物
    秋鮭重ね焼　椎茸　かき黄金焼　はじかみ　アスパラ

    蒸し物
    とろろ湯葉蒸し　小蕪スープ煮　カニ菊花餡かけ

    酢の物
    合鴨味曽焼　とんぶりジュレ　人参胡瓜大根味塩漬

    お食事
    くりごはん　香の物　赤出汁

    甘　味
    紅芋ムース　すだち色々ゼリー
　2018年秋　梅コース（2018年9月～2018年11月）

※画像はイメージです。

  • メルヴェール会席　梅

    先　付
    柚子豆腐　くる実味曽　くこの実

    お造り
    季節の魚二種盛り　妻一式　山葵

    焼　物
    秋鮭重ね焼　椎茸　はじかみ

    台の物
    地鶏鍋　たっぷり木の子野菜　清仕立

    蒸し物
    とろろ湯葉蒸し　小蕪スープ煮　カニ菊花餡かけ

    酢の物
    合鴨味曽焼　とんぶりジュレ　人参胡瓜大根味塩漬

    お食事
    くりごはん　香の物　赤出汁

    甘　味
    すだち色々ゼリー
ご朝食
「元気に楽しい一日となりますように…」そんな願いを込め、ご用意しました朝ごはん。
栄養バランスに配慮し、人気の炙り干物や小鉢など体をやさしく目覚めさせてくれる食材でご用意。朝は少なめで…という方も、ついつい箸が進む朝ごはんです。

料理長のこだわり

とろろ飯


料理長のこだわりのお出汁ときざみおくらで食べるとろろ飯
「メルヴェールの朝ごはんに、何かもう一品看板メニューを作れないかな?」支配人の一言から、より皆様に気持ちよく目覚めていただけるよう、新たにメニューをご用意することになりました。
料理長の自慢は何と言っても和食に欠かせないお出汁。
この繊細なお出汁で食べるとろろは絶対に美味しいはず！
そこで料理長にお願いして試食を重ね、この度新たな一品が生まれました。
やさしい風味のお出汁と共にきざみおくらを和えて食感も愉しめ、さらに隠し味には胡麻油と少量のラー油が入ってほんのりとピリ辛に。
朝のさわやかな目覚めに、御飯がすすむおすすめの逸品です。
是非、メルヴェールの新しい朝ご飯を召し上がってみてください。
お子様料理
お子様料理は、年代に応じたお料理を出しております。
小学生用メニュー
幼児用メニュー
食物アレルギーに関して
食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。
代わりの食材を提案させていただきます。
ただし、通常のメニュー以外のお料理をご用意するため別途費用が発生する場合がございます。
重篤なアレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、お食事のお持込についてご相談させていただく場合がございます。
対応出来るアレルギー
エビ、蟹、卵（鶏卵）
対応出来ないアレルギー
そば、落花生、小麦、乳製品　他
※加工食品等に上記アレルゲン物質が含まれる場合があり、
　完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご了承ください
※調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております
※アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます
　予めご留意くださいますよう、お願い申し上げます

Photo

女性に優しい温泉リゾート　メルヴェール箱根強羅

〒250-0408　神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-70

TEL:0570-783-144
FAX:0460-87-7762

強羅公園すぐ隣で箱根観光の拠点に最適！「女性に優しい宿」をコンセプトに設計された温泉リゾートホテル。
大浴場は源泉かけ流し。リーズナブルな洋室・和室からスイートまで様々な客室タイプを揃えています。

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