お料理

 2019年夏 松コース(2019年6月~2019年8月)
夏会席イメージ
※画像はイメージです。
  • メルヴェール会席 松

    食前酒
    季節の果実酒

    先付
    空豆寄せ
    小コーン
    美味出汁汁

    前 菜
    鴨小倉串
    烏賊とびこ和え 穴子煮凍り
    石川小芋 細魚三食巻き

    吸 椀
    甘鯛葛叩き
    冬瓜 青梗菜

    お造り
    季節の魚四種盛り
    妻一式 山葵

    台の物
    牛冷シャブ 胡麻トマトダレ
    夏野菜 冷麺類
    ※梅雨明け頃まではトマトスープ鍋のご用意となります

    焼 物
    鮎化粧焼
    鶏柔か煮 はじかみ

    蒸し物
    大和蒸し
    そぼろ餡かけ グリンピース

    酢の物
    蛇腹胡瓜
    鰻 茗荷 べったら ジュレ酢

    お食事
    新生姜御飯
    香の物 赤出汁

    甘 味
    小切フルーツ ゼラかけ
     

※メニューは一例です
※仕入状況等により、メニューの一部が変更となる場合がございます。

 2019年夏 竹コース(2019年6月~2019年8月)
2019夏会席
※画像はイメージです。
  • メルヴェール会席 竹

    先 付
    空豆寄せ
    小コーン 美味出汁

    前 菜
    鴨小倉串
    烏賊とびこ和え 穴子煮凍り
    石川小芋 細魚三食巻き

    吸 椀
    甘鯛葛叩き
    冬瓜 青梗菜

    お造り
    季節の魚三種盛り 妻一式 山葵

    台の物
    和豚冷シャブ 胡麻トマトダレ
    夏野菜 冷麺類
    ※梅雨明け頃まではトマトスープ鍋のご用意となります

    焼 物
    鮎化粧焼
    鶏柔か煮 はじかみ

    蒸し物
    大和蒸し
    そぼろ餡かけ グリンピース

    酢の物
    蛇腹胡瓜
    鰻 茗荷 べったら ジュレ酢

    お食事
    新生姜御飯
    香の物 赤出汁

    甘 味
    小切フルーツ ゼラかけ

※メニューは一例です
※仕入状況等により、メニューの一部が変更となる場合がございます。

 2019年夏 梅コース(2019年6月~2019年8月)
夏会席イメージ
※画像はイメージです。
  • メルヴェール会席 梅

    先 付
    空豆寄せ
    小コーン 美味出汁

    小煮物
    里芋福味煮
    アスパラ 赤魚揚げ煮

    お造り
    季節の魚二種盛り
    妻一式 山葵

    台の物
    和豚冷シャブ
    胡麻トマトダレ 夏野菜
    ※梅雨明け頃まではトマトスープ鍋のご用意となります

    焼 物
    鮎化粧焼
    はじかみ

    蒸し物
    大和蒸し
    そぼろ餡かけ グリンピース

    酢の物
    蛇腹胡瓜
    鰻 茗荷 べったら ジュレ酢

    お食事
    新生姜御飯
    香の物 赤出汁

    甘 味
    時季の一口ケーキ

※メニューは一例です
※仕入状況等により、メニューの一部が変更となる場合がございます。

会席料理のご案内
当館の夕食は、高級料亭で長らく腕を磨いてきた総料理長が、山海の贅沢素材を厳選してお造りしております。お料理コースは、「松」「竹」「梅」とご用意しておりますので、お好みに合わせてお選びください。
※季節や仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
ご朝食
「元気に楽しい一日となりますように…」そんな願いを込め、ご用意しました朝ごはん。
栄養バランスに配慮し、人気の炙り干物や小鉢など体をやさしく目覚めさせてくれる食材でご用意。朝は少なめで…という方も、ついつい箸が進む朝ごはんです。

料理長のこだわり

とろろ飯


料理長のこだわりのお出汁ときざみおくらで食べるとろろ飯
「メルヴェールの朝ごはんに、何かもう一品看板メニューを作れないかな?」支配人の一言から、より皆様に気持ちよく目覚めていただけるよう、新たにメニューをご用意することになりました。
料理長の自慢は何と言っても和食に欠かせないお出汁。
この繊細なお出汁で食べるとろろは絶対に美味しいはず!
そこで料理長にお願いして試食を重ね、この度新たな一品が生まれました。
やさしい風味のお出汁と共にきざみおくらを和えて食感も愉しめ、さらに隠し味には胡麻油と少量のラー油が入ってほんのりとピリ辛に。
朝のさわやかな目覚めに、御飯がすすむおすすめの逸品です。
是非、メルヴェールの新しい朝ご飯を召し上がってみてください。
お子様料理
お子様料理は、年代に応じたお料理を出しております。
小学生用メニュー
幼児用メニュー

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