お料理
会席料理のご案内
当館の夕食は、高級料亭で長らく腕を磨いてきた総料理長が、山海の贅沢素材を厳選してお造りしております。お料理コースは、「松」「竹」「梅」とご用意しておりますので、お好みに合わせてお選びください。
※季節や仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※季節や仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
2018年冬 松コース（2018年12月～2019年2月）
- メルヴェール会席 松
先付八寸
ふぐ白子豆腐 赤おろし
前菜
サーモン金紙巻 とび子 りんごバター
サンマ酢立寿司 子持若布松前漬 鴨ぐし
吸 物
かきしんじょ 敷大根
エリンギ 軸菜 口柚子
お造り
季節の魚四種盛り 妻一式 山葵
台の物
清仕立 牛鍋 冬野菜 切餅
焼き物
鰤柚香焼 獅子唐 ほたて貝新引揚 はじかみ
蒸し物
道明寺まんじゅう 鴨そぼろあんかけ 彩り野菜
酢の物
人参大根 酢取り蓮根 菊花 海老 ジュレ酢
お食事
木の子ごはん 香の物 赤出汁
甘 味
フルーツケーキ
※12月31日～1月2日は年末年始特別メニューとなります。
2018年冬 竹コース（2018年12月～2019年2月）
- メルヴェール会席 竹
小鉢
ふぐ白子豆腐 赤おろし
前菜
サーモン金紙巻 とび子 鮭かすチーズ
サンマ酢立寿司 サツマ芋レモン煮
いかの松前 合鴨串 鮭粕寄せ
吸 物
かきしんじょ 敷大根
エリンギ 軸菜 口柚子
お造り
季節の魚三種盛り 妻一式 山葵
台の物
清仕立 麦豚鍋 冬野菜
焼き物
鰤柚香焼 獅子唐 はじかみ ほたて貝新引揚
蒸し物
道明寺まんじゅう 鴨そぼろあんかけ 彩り野菜
酢の物
人参大根 酢取り蓮根 菊花 海老 ジュレ酢
お食事
木の子ごはん 香の物 赤出汁
甘 味
フルーツケーキ
※12月31日～1月2日は年末年始特別メニューとなります。
2018年冬 梅コース（2018年12月～2019年2月）
- メルヴェール会席 梅
小 鉢
ふぐ白子豆腐 赤おろし
小煮物
子かぶスープ煮 青味 しの田巻 紅葉麩
台 物
清仕立 地養鶏鍋 冬野菜
お造り
季節の魚二種盛り 妻一式 山葵
焼 物
鰤柚香焼 獅子唐 はじかみ
蒸し物
道明寺まんじゅう 鴨そぼろあんかけ 彩り野菜
酢の物
人参大根 酢取り蓮根 海老 ジュレ酢
お食事
木の子ごはん 香の物 赤出汁
甘 味
フルーツケーキ
※12月31日～1月2日は年末年始特別メニューとなります。
ご朝食
「元気に楽しい一日となりますように…」そんな願いを込め、ご用意しました朝ごはん。
栄養バランスに配慮し、人気の炙り干物や小鉢など体をやさしく目覚めさせてくれる食材でご用意。朝は少なめで…という方も、ついつい箸が進む朝ごはんです。
栄養バランスに配慮し、人気の炙り干物や小鉢など体をやさしく目覚めさせてくれる食材でご用意。朝は少なめで…という方も、ついつい箸が進む朝ごはんです。
料理長のこだわり
とろろ飯
料理長のこだわりのお出汁ときざみおくらで食べるとろろ飯
「メルヴェールの朝ごはんに、何かもう一品看板メニューを作れないかな?」支配人の一言から、より皆様に気持ちよく目覚めていただけるよう、新たにメニューをご用意することになりました。
料理長の自慢は何と言っても和食に欠かせないお出汁。
この繊細なお出汁で食べるとろろは絶対に美味しいはず！
そこで料理長にお願いして試食を重ね、この度新たな一品が生まれました。
やさしい風味のお出汁と共にきざみおくらを和えて食感も愉しめ、さらに隠し味には胡麻油と少量のラー油が入ってほんのりとピリ辛に。
朝のさわやかな目覚めに、御飯がすすむおすすめの逸品です。
是非、メルヴェールの新しい朝ご飯を召し上がってみてください。
お子様料理
お子様料理は、年代に応じたお料理を出しております。
小学生用メニュー
幼児用メニュー
女性に優しい温泉リゾート メルヴェール箱根強羅
〒250-0408 神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-70
TEL:0570-783-144
FAX:03-5312-8520
強羅公園すぐ隣で箱根観光の拠点に最適！「女性に優しい宿」をコンセプトに設計された温泉リゾートホテル。
大浴場は源泉かけ流し。リーズナブルな洋室・和室からスイートまで様々な客室タイプを揃えています。
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